Gli spiedini di kebab sono un grande classico della cucina mediorientale, apprezzati per il loro sapore intenso e la consistenza morbida e succosa.

Preparati con carne macinata aromatizzata con spezie, erbe fresche e aglio, vengono modellati sugli spiedi e cotti alla griglia fino a ottenere una deliziosa crosticina dorata.

Perfetti per una cena in famiglia, un barbecue con gli amici o una serata dal sapore etnico, si accompagnano alla perfezione con pane pita, salsa allo yogurt, verdure grigliate e insalate fresche.

In questa ricetta scoprirai tutti i passaggi e i consigli per realizzare in casa degli spiedini di kebab autentici, gustosi e ricchi di profumo, proprio come quelli preparati nelle migliori griglierie.

Ingredienti

Strumenti

Passaggi

Riunite in una ciotola la carne macinata, la cipolla, l’aglio, il prezzemolo e la menta.
Aggiungete paprika, cumino, peperoncino, sale, pepe e olio.
Impastate energicamente per alcuni minuti fino a ottenere un composto compatto e omogeneo.
Coprite e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Dividete il composto in 8 porzioni e modellatele attorno a lunghi spiedi metallici, formando cilindri uniformi.
Cuocete sulla griglia ben calda per 10-12 minuti, girandoli spesso, fino a quando saranno ben dorati e cotti all’interno.

Servite subito accompagnando con pane pita, cipolla rossa, pomodori, lattuga e salsa allo yogurt.