Food Blogger Mania » Acetaia Terra https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Sun, 26 Apr 2026 05:26:11 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Mezzelune ripieni di Ricotta e Salsa Tartufato conditi con Perle al Tartufo https://foodbloggermania.it/ricetta/mezzelune-ripieni-di-ricotta-e-salsa-tartufato-conditi-con-perle-al-tartufo/ https://foodbloggermania.it/ricetta/mezzelune-ripieni-di-ricotta-e-salsa-tartufato-conditi-con-perle-al-tartufo/#comments Sat, 11 Apr 2020 09:15:00 +0000 Paola https://foodbloggermania.it/ricetta/mezzelune-ripieni-di-ricotta-e-salsa-tartufato-conditi-con-perle-al-tartufo/ Continua a leggere..]]>
 
 

Ingredienti per 4 persone:


 
 





    Ingredienti per il ripieno:

    • 500 g di Ricotta ben asciutta
    • 80 g di parmigiano grattugiato
    • 3 cucchiaini di salsa al tartufo nero
     
     
     

     

    Per condire:



    Procedimento:


     
    Sul piano di lavoro versate la farina a fontana,
    creando al centro lo spazio necessario per contenere le uova e gli altri ingredienti.

    Mescolate bene le uova con una forchetta sino ad amalgamarli
    completamente aggiungendo pian piano la farina
    dal bordo della fontana e continuando a mescolare con un
    movimento circolare.

    Quando la maggior parte della farina si sarà incorporata nella massa,
    continuate a lavorare con le mani per ottenere un composto omogeneo.
    Se l’impasto non riesce a incorporare tutta la farina eliminate l’eccesso;
    invece se risulta appiccicoso aggiungete un po’ di farina.

    Lavorate ancora l’impasto fino a renderlo liscio e omogeneo.
    Formate una palla e fatela riposare (avvolto nella pellicola trasparente)
    per almeno 20 minuti.

    Ora preparate il ripieno:
    In una ciotola versate la ricotta ben sgocciolata(dal giorno prima)
    unite il parmigiano e 3 cucchiaini di salsa di tartufo.
    Amalgamate il tutto.
     Ora passiamo alla pasta: stendete la sfoglia sottile e con uno stampo per ravioli 
    tagliate tanti cerchi.
    Disponete il disco di sfoglia nello stampo e versate un cucchiaino o due di ripieno, chiudete. 
    Formate i ravioli fino a esaurimento della sfoglia.  

    Cuocete le mezzelune in acqua bollente salata per 2-3 minuti.
    Scolate e versate nei piatti cospargete con un filo d’olio e
    aggiungete le perle al tartufo.

    Potete condirli con una buona salsa al pomodoro o burro e salvia.
    Buon appetito!

    Con questo buon piatto di ravioli ci beviamo un buon
    calice di vino bianco frizzante fresco
    Sauvignon – Cantine Capitani

     
     

     

     


    ]]>     https://foodbloggermania.it/ricetta/mezzelune-ripieni-di-ricotta-e-salsa-tartufato-conditi-con-perle-al-tartufo/feed/ 0     Nuova collaborazione con Acetaia Terra del Tuono https://foodbloggermania.it/ricetta/nuova-collaborazione-con-acetaia-terra-del-tuono/ https://foodbloggermania.it/ricetta/nuova-collaborazione-con-acetaia-terra-del-tuono/#comments Tue, 31 Mar 2020 14:24:00 +0000 Paola https://foodbloggermania.it/ricetta/nuova-collaborazione-con-acetaia-terra-del-tuono/ Continua a leggere..]]>
    L’azienda Terra del Tuono è da sempre una acetaia di famiglia.
    Dal 1892 i figli succedono ai genitori che li hanno proceduti nella conduzione.
    Oggi in Acetaia lavorano Tiziana e Massimo compagni nella vita e i loro
    due figli Alberto e Roberto.
    Producono l’aceto balsamico IGP di Modena e vari condimenti.
    Tutti i loro prodotti sono di altissima qualità,
    naturali e privi di qualsiasi colorante,
    addensante, colorante, caramello e altre sostanze simili.
    Gli unici ingredienti sono il Mosto d’uva cotto e aceto di vino,
    invecchiati all’interno in botticelle di diverse tipologie di legno,
    per conferire un sapore unico.
    Mi hanno omaggiato di 3 ottimi prodotti:
    L’aceto balsamico di Modena IGP incontra piacevoli note di Tartufo
    dando vita ad uno squisito e raffinato elisir.
    Una combinazione perfetta di aromi,
    una miscela equilibrata di profumi e sapori e un’armonia ideale di gusti.
    Il Tartufo e l’Aceto balsamico di Modena IGP
    “danzano” assieme fino a raggiungere una fusione perfetta ed equilibrata.
    Perfetto su insalate, arrosti , carni rosse e formaggi stagionati,
    si sposa perfettamente anche ai risotti e primi piatti,
    frittate e omelette.
    Morbide perle che avvolgono il miglior condimento,
    mantenendo inalterato il gusto concentrandone aromi e profumi.
    Le perle rappresentano un modo innovativo per servire un prodotto tradizionale,
    tipico della cultura gastronomica.
    Di aspetto simile al caviale,
    piccoli scrigni di piacere che coccolano il palato e lo spirito.
    Di impatto forte ed elegante,
    perfette per valorizzare la cucina d’alta classe.
    Perfetto per risotti e primi piatti,
    carni e arrosti, pesce e frutti di mare,
    formaggi stagionati.
    • Aceto 100% Birra Artigianale

    Strong Ale: dal corpo equilibrato,
    con toni maltati, sentori di caramello e liquirizia.
    Un prodotto naturale,
    realizzato con un solo ingrediente,
    tramite un lento processo di acetificazione di birra artigianale
    italiana di alta qualità.
    Ha una piacevole e marcata acidità,
    che lo rendono ottimo a formaggi stagionati e per la
    preparazione di salse agrodolci.
    Ottimo per marinare il pesce,
    il pollo e la carne, in particolare il maiale.
    Delizioso condimento di insalate di stagione e 
    per verdure sia crude che cotte.
    Si abbina con la carne affumicata e i formaggi.
    E’ delizioso inoltre con cibi asiatici e indiani,
    si sposa con il piccante.
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