Food Blogger Mania » 100g

RISO ROSSO SALTATO con MAIS e TONNO

speedy70 — Thu, 25 Jun 2026 06:36:56 +0000

Ingredienti: 200g riso rosso, 130g mais lesso, 100g tonno sottolio, 100g cipolle rosse affettate, olio, saleLessare in acqua bollente e salata il riso per 35 minuti; nel frattempo riunire in padella le cipolle con il mais, il tonno dell’olio, porre sul fuoco e appassire per 5 minuti. Unirvi il tonno sbriciolato, salare e rosolare 3 Continua a leggere..

SORBETTO alle CILIEGIE

speedy70 — Tue, 23 Jun 2026 05:16:38 +0000

Ingredienti: 600g ciliegie denocciolate e tritate, 100g zucchero, 100ml acqua, 1 cucchiaio succo di limoneVersare in un pentolino lo zucchero con l’acqua, porre sul fuoco, portare a bollore e lasciare sobbollire per 2 minuti; unire le ciliegie e il succo di limone, spegnere subito, mescolare e lasciare raffreddare. Versare il composto in un contenitore basso Continua a leggere..

SORBETTO FRULLATO al MELONE

speedy70 — Sat, 20 Jun 2026 06:46:51 +0000

Ingredienti: 1kg melone a dadini, 100g zucchero di canna, 40ml sciroppo di limoneMettere il melone in un contenitore, chiuderlo e porre in freezer per una notte; togliere dal freezer e lasciare a temperatura ambiente per 10 minuti. Riunire nel bicchiere del frullatore il melone con lo zucchero e lo sciroppo, azionare l’apparecchio prima ad intermittenza Continua a leggere..

TORTELLONI di ORTICHE al LIMONE

speedy70 — Wed, 10 Jun 2026 06:24:58 +0000

Ingredienti: 400g farina OO, 4 uova, 300g cime tenere di ortiche, 300g robiola, 1 tuorlo, 100g parmigiano grattugiato, 100g burro, 40ml succo di limone, la scorza grattugiata di 1 limone, 10 foglioline di salvia, saleAllestire una pasta soda, liscia e compatta impastando la farina con le uova leggermente sbattute, lavorando a lungo fino a che Continua a leggere..

TORCETTI alla PANNA

speedy70 — Thu, 04 Jun 2026 06:35:21 +0000

Ingredienti: 250g farina OO, 120g burro, 100g panna fresca, 50g zucchero, 2g lievito di birra disidratato, 100g zucchero di canna, zucchero a veloNella ciotola dell’impastatrice sciogliere il lievito in 30ml di acqua tiepida, unirvi la panna, aggiungere la farina, lo zucchero, azionare l’apparecchio e impastare fino al formarsi di una palla di impasto; coprire e Continua a leggere..

MALFATTI di SPINACI e RICOTTA

speedy70 — Mon, 11 May 2026 15:34:00 +0000

Ingredienti: 400g spinaci freschi mondati, 250g ricotta scolata, 150g farina OO, 80g grana grattugiato, 1 uovo, 100g prosciutto cotto a dadini, 40g burro, 1 ciuffetto di salvia, noce moscata, farina O, saleLessare gli spinaci in acqua bollente e salata per 3 minuti dalla ripresa del bollore, scolarli, strizzarli e lasciarli raffreddare prima di frullarli in Continua a leggere..

MERLUZZO BURGER ai CHIODINI

speedy70 — Sat, 11 Apr 2026 06:08:00 +0000

Ingredienti: 4 filetti di merluzzo (400g), 4 panini (i miei, leggi qui), 100g funghi chiodini sottolio sgocciolati (i miei, leggi qui), 50g valeriana, 40g maionese, 4 sottilette, 2 uova, farina OO, pangrattato, olio per fritturaImpannare i filetti di merluzzo passandoli nell’uovo sbattuto, nella farina e nel pangrattato facendo ben aderire e ripetere l’impannatura nell’uovo e pangrattato,

MEDAGLIONI al SALMONE e AVOCADO

speedy70 — Sat, 04 Apr 2026 05:56:00 +0000

Ingredienti: 270g farina OO, 30g semola rimacinata, 3 uova, 250g salmone al naturale sbriciolato, 100g mascarpone, 40g grana grattugiato, 100g polpa di vocado, 50ml succo di limone, 60ml olio extravergine di oliva, 5 foglie di basilico, la scorza grattugiata di 1 limone, noce moscata, sale, pepeAllestire una pasta soda ed uniforme impastando la farina con la Continua a leggere..

SALATINI alla PANCETTA e PESTO

speedy70 — Tue, 31 Mar 2026 07:09:00 +0000

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia tonda, 150g pancetta tesa affettata, 100g scamorza affettata, 2 cucchiaini di pesto (il mio, leggi qui), latteSrotolare 1 sfoglia, adagiarvi sopra ricoprendola interamente la pancetta e la scamorza, porvi sopra l’altra sfoglia facendo ben aderire i bordi fra loro. Tagliare 20 triangoli di uguale misura e partendo dalla base Continua a leggere..

PACCHETTI di PIADA CHEESEBURGER

speedy70 — Thu, 26 Mar 2026 07:00:00 +0000

Ingredienti: 2 hamburger di Fassona da 150g, 2 piadine alle erbe di Provenza (le mie, leggi qui), 120g taleggio a fette,  100g pomodoro a fette,  60g cetriolini in agrodolce a fettine, 20g maionese (la mia, leggi qui)Grigliare su una piastra rovente gli hamburgher 5 minuti per lato, schiacciandoli di tanto in tanto con una paletta. Mettere Continua a leggere..

DESSERT ESOTICO allo YOGURT

speedy70 — Sat, 21 Mar 2026 07:22:00 +0000

Ingredienti: 250g macedonia di frutta esotica fresca (mango, papaja, kiwi, mirtilli), 100g yogurt greco al naturale, 100g panna fresca, 30g zucchero, 20g zucchero a velo, cacao in polvereMescolare la macedonia con lo zucchero; sbattere lo yogurt con la panna e lo zucchero a velo in un composto liscio e cremoso. Incorporare alla macedonia il composto Continua a leggere..

CONFETTURA di MACEDONIA

speedy70 — Thu, 05 Mar 2026 06:39:00 +0000

Ingredienti: 500g macedonia di frutta fresca (mela, pera, banana, kiwi, mirtilli), 100g spicchi di arancia frullati, 100g zuccheroRiunire in una ciotola la macedonia con l’arancia e lo zucchero, mescolare, coprire e mettere a macerare in frigor per 1 notte. Versare il composto in un tegame, porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare la Continua a leggere..

BURRATA con CAVOLFIORE all’ ARANCIA

speedy70 — Fri, 27 Feb 2026 07:04:00 +0000

Ingredienti: 550g cimette di cavolfiore, 40g foglie di cavolfiore tagliuzzate, 300g spicchi di arancia a dadini, 2 burrate al tartufo da 100g, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeRiunire in padella le cimette e le foglie di cavolfiore con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti; unirvi l’arancia, Continua a leggere..

STELLE FILANTI allo SPECK e ASIAGO

speedy70 — Tue, 17 Feb 2026 07:18:00 +0000

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 100g speck affettato, 100g formaggio Asiago a fettine sottili, origano, latteSrotolare la pasta sfoglia su un piano di lavoro, adagiarvi sopra lo speck ricoprendola interamente e porvi sopra il formaggio; insaporire con un pizzico di origano e arrotolare dal lato più corto formando un cilindro. Compattarlo leggermente, tagliarlo Continua a leggere..

MOUSSE alle BANANE e CANNELLA

speedy70 — Sun, 15 Feb 2026 15:07:00 +0000

Ingredienti: 330g banane frullate, 100g panna fresca, 30g zucchero di canna, 6 frollini (i miei, leggi qui), cannella in polvereSemimontare la panna con lo zucchero e un pizzico di cannella, unirvi le banane frullate e sbattere in una mousse omogenea; colarla in 6 bicchierini e porre in frigor per almeno 2 ore. Adagiare sulla mousse Continua a leggere..

BOMBOLINI alla GIANDUIA e ARANCIA

speedy70 — Tue, 10 Feb 2026 14:11:00 +0000

Ingredienti: 500g farina O, 270ml latte intero, 100g zucchero, 100g burro, 2 uova, 1 tuorlo, 150ml spremuta di arancia, 70 zucchero di canna, 25g farina OO, 24g lievito di birra fresco, la scorza grattugiata di 1 arancia, 150g crema alla gianduia, olio per frittura, zucchero a veloMescolare nella ciotola dell’impastatrice la farina O con lo Continua a leggere..