Il rumore delle onde. Un angolo fresco all’ombra di un ombrellone. Una bibita ghiacciata tra le mani. Un gelato che si scioglie lentamente mentre il sole ti accarezza la pelle e si specchia sul mare cristallino e tanta voglia di sorridere e staccare la spina.

Se anche per te questa stagione profuma di mare, limone e storie ghiacciate, allora sei nel posto giusto: tuffati con me nella freschezza lasciati ispirare, e goditi il tuo angolo d’estate da assaporare, un’idea e una ricetta alla volta!

Buona Estate!

Delizie da Brivido

Estate da Bere

Ingredienti:

Per il semifreddo:
100 g di zucchero,
150 g di torrone alle nocciole,
400 ml di panna fresca,
4 uova,
1/2 cucchiaino di polvere di caffè,
sale

Per la salsa gianduia:
50 g di cioccolato gianduia,
20 ml di panna fresca
Con una frusta elettrica sbattete i tuorli con lo zucchero fino a farli gonfiare e diventare di colore giallo chiaro. Montate la panna e incorporatela delicatamente al composto. Lavorate anche gli albumi a neve con un pizzico di sale e tritate finemente il torrone prima al coltello e poi brevemente con il mixer. Con un cucchiaio di legno, incorporate gli albumi con movimenti dal basso verso l’alto per non farli smontare. Aggiungete il torrone sbriciolato tenendone da parte qualche cucchiaio per decorare e la polvere di caffè e riempite 4 stampini in alluminio o da creme caramel. Lasciate in freezer per almeno 3 ore. Al momento di servire, scaldate sul fuoco la panna e unitevi fuori dalla fiamma il cioccolato gianduia tritato; poi fatelo sciogliere. Sformate i semifreddi e serviteli con la salsa gianduia e scaglie di torrone

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Cottura: 1 ora in freezer
Preparazione: 5 minuti

Ingredienti

– 350 ml di panna
– 4 albumi
– 300 gr di zucchero
– 6 tuorli
– buccia di 3 limoni di Amalfi
– succo di 5 limoni di Amalfi

Preparazione:
Montate la panna in modo che otteniate una crema semi-liquida.
A parte invece montate a neve ferma gli albumi con due cucchiai di zucchero.
Montate in un’altra ciotola i tuorli con il rimanente zucchero: unite quindi al composto l’albume montato e la panna mescolando sempre dal basso verso l’alto!
Aggiungete la buccia di limone e il succo: a questo punto non vi resta che versare il composto in uno stampo e metterlo nel congelatore e attendere che si solidifichi completamente.
Quindi sformate e guarnite con fette di limone fresco!