Zucchine ripiene al forno vegan / Stuffed vegan roasted zucchini

Ingredienti per 4 persone:

4 zucchine

60 g di pan grattato
50 gr di tofu

una decina di foglie di basilico fresco

passata di pomodoro

olio extravergine di oliva

sale fino, pepe nero

Procedimento:

Tagliare le zucchine longitudinalmente e privarle della polpa.
Mettere la polpa dentro ad un frullatore e frullare e successivamente unire in una ciotola capiente un po’ d’olio, il pan

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