Vellutata di zucca e finferli

Un piatto che scalda il cuore… provate questa vellutata di zucca e finferli.

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Ingredienti per 3 persone:

500 g zucca

100 g finferli (anche detti galletti)

1 patata

1 scalogno

sale

pepe

olio EVO

salvia

rosmarino

 

Mettete sul fuoco una pentola con un cucchiaio di olio e lo scalogno tritato, fate soffriggere per un minuto poi aggiungete  i finferli puliti e spezzettati, la salvia e il rosmarino tritati. Fate cuocere per 2-3 minuti sua fiamma medio-alta poi mettete nella pentola la zucca e la patata tagliate a cubetti. Salate e pepate, versate 300 ml di acqua bollente e coprite con un coperchio. Fate cuocere così per almeno 30 minuti, poi togliete dal fuoco e passate tutto al passaverdure. Servite ben calda accompagnata da crostoni di pane tostato.

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