Tramezzino di carne ripieno

Spesso ho raccontato in queste pagine, che quando un figlio mi chiede qualcosa difficilmente gli dico di no … e come si fa del resto?

Pertanto qualche giorno fa, Ale mi fa vedere un video di quelli che adesso impazzano sul web dove in due nanosecondi ti spiegano una ricetta che il più delle volte specie quando si tratta di dolci o piatti articolati, sono pieni di errori! Ma non divaghiamo …
Quindi, visionato il video si passa subito al “Quando li fai? Se vuoi ti aiuto!” …. Vabbè (non divaghiamo sul …se vuoi ti aiuto)
Ed ecco quindi accontentato il pargolo con un succulento tramezzino di carne macinata, ripieno di prosciutto cotto e scamorza affumicata …
Ottimo e veloce
Che poi questi tramezzini si trovano facilmente nelle macellerie ben fornite, ma non nella mia! E comunque vuoi mettere il fai da te? E ci vogliamo mettere anche  tutti i mugolii di soddisfazione del pargolo?

INGREDIENTI

- Macinato misto di carne (manzo e vitello), 800 g
- Sale, pepe, q.b.
- Scamorza affumicata affettata, 50/60 g
- Prosciutto cotto, a piacere
- Uovo, 1
- Pan grattato, q.b.
- Olio per friggere

- Condire la carne con sale e pepe, dividere in due e  stendere la prima metà su una teglia rivestita di carta forno, a mo’ di rettangolo.
- Sovrapporre le fette di prosciutto e quelle di scamorza e richiudere con l’altra metà precedentemente stesa più o meno della stessa dimensione sempre su un foglio di carta forno.

- Passare una mezz’oretta in frigo.
- Sbattere un uovo e pennellare un lato della carne, cospargere di pangrattato, girare il rettangolo e ripetere l’operazione. (la carne ben fredda non si romperà).

- Tagliare i tramezzini con un coltello ben affilato.
- Friggere in olio caldo, ma non bollente per far si che la carne cuocia anche dentro.
- Servire subito per non perdere l’effetto “goccia”

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