Torta rovesciata alla Banana e Zenzero

Devo ammettere che ho così tante spezie in cucina che alcune volte mi dimentico di averle. Il porta spezie appeso vicino ai fornelli è strapieno, pepe di ogni genere, sale di tutti i colori, cumino, semi di finocchio ect. Mentre quelle per il couscous, il vin brulè e per i dolci sono nella credenza. Tra questi c’è lo zenzero in polvere che lo uso solo per i biscotti natalizi.
Leggendo varie riviste scopro le sue tante proprietà, specialmente consumato fresco. Pochi giorni fa mi hanno regalato 7 cm di zenzero fresco, buono nella tisana!
Mentre stavo preparando una semplice torta con lo zucchero muscovado, preso al supermercato per fare i miei esperimenti in cucina, ci butto nell’impasto anche lo zenzero fresco grattugiato. Il risultato? Dopo aver tagliato la prima fetta, in due siamo stati capaci di finirla prima di 24 ore… fate attenzione crea dipendenza !!!

Ingredienti per stampo da 23 cm:
- 100 g burro ammorbidito
- 150 g zucchero muscovado
- 4 uova
- 300 g farina 00
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 bicchiere di latte
- 3 cucchiai di yogurt
- zenzero fresco grattugiato qb
- scaglie di cioccolato fondente
- 2 banane
- pizzico di sale

Procedimento:
Sciogliere 50 g di burro con 50 g di zucchero in una padella. Foderare il fondo dello stampo dolci e versare lo zucchero sciolto poi delle fette di banana sbucciate e tagliate.
Mescolare dentro una ciotola il burro ammorbidito e lo zucchero, aggiungere le uova e la farina setacciata.
Unite al composto anche 5 g di zenzero fresco grattugiato, un pizzico di sale, latte, yogurt ed infine il lievito.
Versare l’impasto nello stampo e infornare a 180° per circa 50 minuti, controllare con sicurezza usando un comune stuzzicadenti se la cottura è terminata.
Raffreddare il dolce nella teglia per 10 minuti e poi capovolgerla su un piatto.

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