Torta al Cioccolato con ricotta e Frutti di bosco

Ho pensato a questo dolce per partecipare al contest di ” La cascata dei sapori “, poi i colleghi mi avevano chiesto un dolce goloso con il cioccolato, la zia Lety ne voleva uno con la ricotta, lo zio coi frutti di bosco… 

Io ho voluto accontentarli proprio tutti con una sola torta che più buona non si può! Preparatela per i vostri amici, per il vostro amore, per i vostri bimbi, per voi stessi… 
Dimenticate per un attimo la dieta e gustate!!!


INGREDIENTI

Per la pasta:
400 g. di farina 00
50 g. di cacao amaro
200 g. di burro
1 uovo
180 g. di zucchero semolato
aroma vaniglia
un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno alla ricotta:
500 g. di ricotta
190 g. di zucchero semolato
un cucchiaino di rum bianco

Per la salsa ai frutti di bosco:
200 g. di frutti di bosco
100 g. di zucchero
succo di 1/2 limone

PREPARAZIONE:

Per prima cosa preparate la salsa ai frutti di bosco: mettete in un pentolino basso i frutti di bosco, lo zucchero e il succo di limone e fate cuocere dapprima a fiamma bassa (per 5 minuti) e poi a fiamma più vivace fino ad ottenere una salsa densa e caramellata.


Versate in una ciotola e mettete a raffreddare. 
Ora  procedete  con  la  preparazione  dell’impasto  che  serve  per foderare una teglia rotonda di  26  cm  di diametro: unite il  burro allo zucchero e, mescolando, incorporate l’uovo, il  cacao amaro, la vaniglia, il sale, la farina ed il lievito. 


Stendete  col  matterello  e  ricoprite  il  fondo  e  i bordi della teglia. 
Versate la crema di ricotta ottenuta  mescolando quest’ultima con lo zucchero e il rum.

Versate la salsa ai frutti di rossi sul dolce.

Infine ricoprite con uno strato di pasta al cacao, spolverizzate con una manciata di zucchero semolato ed infornate a 180° per 30 minuti.


Sfornate e lasciate raffreddare. spolverizzate con lo zucchero al velo.
Vi consiglio di mangiare la torta il giorno dopo e di metterla in frigo un’ora prima di servirla.

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Con questa ricetta partecipo alla 1° Raccolta: Sweet Dreams Chocolate di La Cascata dei Sapori




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