Tagliatelle con zucchine, bacon croccante e profumo di rosmarino

Tagliatelle con zucchine, bacon croccante e profumo di rosmarino

Ingredienti :

  • 500 g tagliatelle fresche all’uovo
  • 2 zucchine
  • 200 g bacon a fette
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 rametti di rosmarino
  • peperoncino piccante a piacere
  • sale, pepe, olio

Preparazione :

Cuocere il bacon in una larga padella con solo un cucchiaio di olio fino a che diventerà croccante. Togliere dalla padella e tenere da parte. Lavare le zucchine, spuntare  e tagliare  a fettine. Nella stessa padella del bacon, aggiungere altri 2 cucchiai di olio e cuocere le zucchine insieme allo spicchio d’aglio sbucciato e tagliato a fettine e con degli aghi di rosmarino tagliuzzati, per circa una decina di minuti, salando, pepando ed insaporendo con una spolverata abbondante di peperoncino piccante in polvere, se piace. Se avete del peperoncino fresco meglio usare quello, solo che io sul momento ho dimenticato di metterlo e ho scelto comunque di insaporire con quello in polvere. Se invece avete il peperoncino fresco, cuocerlo fin dal inizio, insieme alle zucchine. Mentre le zucchine cuociono, mettere sul fuoco anche una pentola con abbondante acqua  e non appena inizia il bollore, salare, buttare le tagliatelle e cuocere per circa 5-6 minuti. A questo punto scolare, aggiungerle nella padella con zucchine ed insaporire per un minuto. Servire accompagnate con delle fettine di bacon croccante e qualche ago e fiorellino di rosmarino !

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