salmone al pepe alla creola

dosi per  6 persone
preparazione 35′

un trancio di salmone da 1,4 kg
rosmarino
vino rosso
olio di oliva
sale pepe nero e alla creola

private il trancio di salmone delle lische ma non della pelle, cospargetelo con un pizzicone di sale e una macinata di pepe nero, foglioline di rosmarino poi incidetelo  dal lato della pelle  con alcuni tagli  non profondi  per facilitare la cottura chiudetelo a

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