Risotto radicchio e speck

Risotto al radicchio e speckIl risotto radicchio e speck è un primo piatto semplice, veloce ma anche molto raffinato, che potrete proporre in ogni occasione, che sia un pranzo quotidiano o un’occasione speciale. Il radicchio è un ortaggio dal sapore molto particolare, che si presta perfettamente ad essere scelto per le insalate o per ricette di primi piatti come questa. Inoltre il suo gusto, è particolarmente indicato ad essere accostato a quello dello speck, della pancetta o della salsiccia.

A differenza del classico risotto al radicchio rosso di Treviso, il risotto che vi propongo in questa ricetta ha quel quid in più, datogli dalla sapidità dello speck, in grado di rendere il piatto una vera eccellenza. Pochi ingredienti per raggiungere la resa massima, per giunta in pochissimi minuti di preparazione. Un vero trionfo di colori e di sapori.

Il suo colore brillante e il sapore leggermente amarognolo e molto particolare, rendono il radicchio un ingrediente molto prezioso per numerose ricette, dalle insalate ai contorni, passando per primi e secondi. Ogni varietà ha la sua particolarità, ma sono tutti ugualmente buoni e preziosi per essere utilizzati in cucina.

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