Risotto con il baccalà

                Ingredienti (per 10 persone) 700 gr. di riso Carnaroli 300 gr.di stoccafisso (baccalà cotto in bianco), 2 litri di brodo vegetale, 120 gr. di grana padano, 80 gr. di burro, 15 gr. di prezzemolo. Procedimento In una larga casseruola, tostare il riso con poco olio, bagnare con vino bianco secco, aggiungere il … Continua a leggere

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