Risotto con gorgonzola, noci e mele

Vi consiglio di provare questa ricetta, è un abbinamento molto gustoso, e in poco tempo preparerete un risotto con gorgonzola noci e mele assolutamente delizioso!

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Ingredienti per persone:

250 g riso carnaroli

1 cipolla

1 litro di brodo vegetale

200 g gorgonzola

1 mela

50 g gherigli di noci

50 g parmigiano

20 g burro

olio EVO

sale

pepe

 

Mettete sul fuoco una padella con 2 cucchiai di olio e fatelo scaldare, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere. Aggiungete ora il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.

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Ora aggiungete il brodo, un mestolo alla volta, aggiungendone ancora ogni volta che il riso si asciugherà.

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Quando mancheranno 3 minuti alla fine della cottura del riso aggiungete la mela tagliata a cubetti molto piccoli.

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Mescolate poi aggiungete anche il gorgonzola.

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Mescolate ancora, poi mettete le noci spezzettate.

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Portate a cottura il riso sempre mescolando, poi toglietelo dal fuoco e mantecatelo con il burro e il parmigiano.

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