Risotto alle fragole e aceto balsamico


Si aspira ad avere un lavoro…

Per avere il diritto di riposarsi (21 luglio 1947)..
Cesare Pavese ( 1908-1950)

Ma quante foto per uno “stupido risotto”!!!
Ebbene sì questa volta ho esagerato ma spiego anche perché…
Ho scattato alcune foto finali con la mia fedele fotocamera digitale ma anche alcune con il cellulare…

E credo che i particolari migliori, come questa fotto qui sotto, li abbia ottenuti con quest’ultimo…
Diciamola tutta: non sono una cima nell’usare la tecnologia a mia disposizione  ma per me, visto che sono diversamente giovane, è stato un bell’esercizio inviare le foto dal cellulare alla mia casella di posta elettronica sul pc, radunarle nella cartella prova, scegliere le migliori e allegarle al post…

Diciamo anche che mi sono divertita e, non ultima considerazione, mi sono allenata a fare cose diverse dal solito con un risultato che  a me piace e spero che piaccia anche alle amiche…oltre alla ricetta naturalmente!!

Tempo di preparazione: circa 30′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI  per 2 persone

160 gr di riso per risotto o meglio Superfino Arborio
20 gr di burro
2 cucchiai di olio extravergine
1 cipollina
1 dado e 1/4  di dado per brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco
100 gr di fragole più alcune per la decorazione finale
3 cucchiai di Aceto balsamico di Modena IGP invecchiato
qualche bacca di ginepro.

Soffriggere a fuoco medio la cipollina tritata fine con l’olio e il burro….

Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto…

Sbriciolare il dado per  brodo vegetale e aggiungere il vino bianco…
Unire man mano che serve dell’acqua ben calda…

Nel frattempo lavare con il picciolo le fragole (lasciarne da parte 3-4 per la finitura del piatto), tagliarle a pezzetti e frullarle…

A metà cottura del risotto  unire il frullato poco per volta e cuocere ancora per 15-18′ a seconda del riso usato….


A fine cottura aggiungere un ricciolo di burro e mescolare per bene..


Eccole qui sotto le bacche di ginepro..

Ho usato dell’aceto balsamico invecchiato, quindi molto denso e l’ho scaldato qualche secondo con le bacche di ginepro…

Ho aggiunto le fragole tagliate a metà e le fatte caramellare un poco…

Ultima fatica: porzionare il risotto nei piatti individuali e  porre, a mo’ di decorazione, le fragole e, per insaporire,  la piccola riduzione di aceto balsamico…


Non ho aggiunto il parmigiano: avrebbe alterato il gusto delicato del risotto, delle fragole e dell’aceto balsamico…
Ma ognuno si può regolare come crede!!
Buon week end a tutti anche se le previsioni metereologiche  non sono delle migliori..
Quelle riguardanti il nostro paese sono sempre pessime.


Altre ricette simili a questa:

VAI ALLA RICETTA


Nessun commento...

Inserisci un Commento

Devi effettuare il Login per inserire un commento.

[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]