RISOTTO alle CASTAGNE e BRIE

Ingredienti: 250g riso vialone nano, 40g scalogno tritato finemente, 1 rametto di rosmarino, 150g castagne lessate, 150ml vino rosso, 800ml brodo vegetale, 150g brie a dadini, olio, sale, pepe

Appassire lo scalogno in 2 cucchiai d’olio per 5 minuti; unirvi il rametto di rosmarino, il riso e le castagne spezzettate grossolanamente e fare insaporire per 5 minuti. Innaffiare con il vino, lasciarlo

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