RISOTTO ai MIRTILLI e PORCINI

Ingredienti: 50g porcini secchi, 110g mirtilli, 330g riso carnaroli, 30g cipolla tritata finemente, 150ml vino rosso, 1lt brodo vegetale, 70g grana grattuggiato, olio, sale

Ammollare in acqua tiepida i porcini per 15 minuti. Appassire la cipolla in 3 cucchiai d’olio per 5 minuti; unirvi il riso e farlo tostare per 2 minuti. Innaffiare con il vino rosso, lasciarlo sfumare, unire i funghi

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