Riso e Risotti: Risotto all’arancia

risotto

Ecco la ricetta:
Per quattro persone basterà usare un’arancia non trattata: pelarne la buccia, spremerla e conservarne le scorze e il succo, che saranno i vostri ingredienti principali.
Mettete a soffriggere una cipolla finemente affettata nel burro, aggiungete il riso, fate tostare e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Aggiungete man mano il brodo vegetale e le scorze di arancia.
A fine cottura aggiungete il succo.
Aggiustate di sale e pepe, togliete dal fuoco e mantecate con burro e formaggio grana grattugiato. Guarnite con qualche scorzetta di arancia ed ecco servita la vostra prelibatezza invernale.

firma Lella

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