Riso e Risotti: Risotto alla Monzese

risotto

INGREDIENTI per 4 persone
100 grammi di riso arborio
1 salsiccia
1 cipolla
50 grammi di burro
1 bicchiere di vino rosso
100 grammi di pomodoro
1 litro di brodo di carne
50 gr parmigiano grattuggiato

a) Soffriggi la cipolla tritata in tre quarti del burro
b) Aggiungi la polpa della salsiccia e falla prendere colore
c) Aggiungi il riso e fallo tostare
d) Innaffialo col vino rosso e fallo evaporare
e) Aggiungi la salsa di pomodoro
f) Porta a cottura il riso, bagnandolo di tanto in tanto col brodo di carne bollente
g) Spegni il fuoco e manteca il risotto con il burro rimasto e il parmigiano grattuggiato

firma Lella

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