Rigatoni con pesto di agretti,pomodori secchi ed olive

                 Ingredienti per 4 persone
300 g di rigatoni; 80 g di agretti puliti; 20 g di parmigiano grattugiato; 20 g di pinoli; un pezzettino di aglio; olio e.v. ; 80 g di pomodori secchi; 50 g di olive nere;
                         Procedimento
Portate a bollore l’acqua in un pentolino. Pulite a lavare gli agretti e sbollentateli per pochi minuti. Fate soffriggere leggermente l’aglio con poco olio,unite le olive ed i pomodori secchi tagaliati a striscioline. Versate in un mixer i pinoli,il parmigiano grattugiato, l’aglio,gli agretti e frullate aggiungendo a filo l’olio e.v. Cuocete la pasta, scolatela e conditela con il pesto di agretti dopodiché saltate il tutto in padella con olive e pomodori.

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