Red Velvet Pancakes


Avete voglia di preparare una colazione capodannesca? I pancakes red velvet sono quello che fanno per voi. Soddisfano il palato perchè sono boni come i normali pancakes, ma anche gli occhi se, come me, credete nell’equazione “/redirect.php?URL=feste=coloricoloricolori”.
L’idea viene dal blog di misya, ma mi sono affidata alla mia infallibile e collauda ricetta, quella che piace sempre. E anche stavolta ho fatto centro!

per 1 persona
75 gr farina per tutti gli usi
mezzo cucchiaio di cacao
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
130 gr yogurt greco alla vaniglia + una punta di cucchiaino di colorante rosso in polvere
40 ml di latte
1 cucchiaio di zucchero semolato
1 uovo grande
1 cucchiaino estratto di vaniglia
20 gr di burro fuso

Mischiate gli ingredienti secchi (farina, cacao, lieviti, sale, zucchero) in una bowl. A parte, sbattete l’uovo. Aggiungete la vaniglia e il burro fuso. Sbattete il composto. Aggiungete il latte e infine lo yogurt a cui è stato già aggiunto il colorante. Mischiate bene. Versate gli ingredienti secchi in quelli liquidi.
Cuocete i pancakes sul testo romagnolo leggermente imburrato e ben caldo, a fiamma vivace.
Servite con zucchero a velo o sciroppo d’acero.

 

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