Polpettone

Polpettone al forno con cuore filanteIl polpettone al forno è un secondo piatto di carne macinata, che viene arricchito da altri ingredienti come pane, uova, formaggio, aromi e spezie a piacere. Solitamente viene chiuso in forma cilindrica allungata e cotto al forno. Una ricetta ricca che può essere ulteriormente arricchita e variata a piacere, magari preparandolo ogni volta con una differenza di carne macinata, che può essere di manzo, mista, di pollo, o introducendo anche della salsiccia sbriciolata.

Il polpettone è una scelta che piace facilmente a tutta la famiglia e piace sempre a grandi e piccini. Si presta perfettamente ad essere scelto quando occorre preparare una secondo piatto in anticipo. Inoltre si presta ad essere scelto anche come portata delle grandi occasioni, perchè grazie alla sua estrema versatilità può essere variato a piacere soddisfacendo sempre esigenze differenti. Ad esempio potrete conferirgli un aspetto ancora più ghiotto con un farcitura di provola e pancetta o un guscio di pasta sfoglia. Potete accompagnare il polpettone con delle patate al forno, del purè o della fresca insalata. 

Il polpettone al forno si prepara in poche e semplici mosse, vi basterà infatti amalgamare tutti gli ingredienti insieme in una ciotola per poi dare la forma al polpettone. Per un polpettone semplice vi basterà compattarlo e affusolarlo, mentre per uno farcito è preferibile appiattirlo, magari su un foglio di carta forno, farcirlo e chiuderlo su se stesso. La stessa carta forno può essere usata per avvolgerlo e preservarne la morbidezza durante la cottura. Potrete poi scoprirlo solo dopo la prima metà del tempo di cottura, per asciugare meglio l’esterno e volendo passare alla modalità grill negli ultimi minuti, per creare una leggera crosticina esterna che lo renda ancora più irresistibile!

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