Polpette di quinoa alle verdure

Che strana la quinoa, non è un cereale, non è una vedura; sono semi. Piccoli semini di una consistenza scoppiettante e croccante allo stesso tempo. E’ buonissima servita in purezza con verdure, come se fosse un couscous o un bulgur, oppure in piccole polpette. Di polpette ne ho viste tante, con zucchine, con melanzane, con gamberetti, ma mai con verdure […]

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