Pizze, Focacce, Bruschette: Pane alla Zucca

pane
Ingredienti:
300g di farina bianca
100 g di farina di farro
10 g di sale
25 g di lievito di birra
150 cc di acqua
150 cc di zucca cotta e frullata
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
noce moscata
Preparazione:

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e aggiungete la purea zucca. In un altro recipiente mescolate le due farine, il sale e la noce moscata. A poco a poco aggiungete il liquido e unite l’olio d’oliva. Continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto sodo e non appiccicoso. Versate il composto in uno stampo spennellato di olio e far lievitare coperto per almeno 2 ore in luogo caldo. Cuocete in forno a 220°C per 30 minuti.

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