PER QUESTA SERA: IL TONNO DI CAMOGLI

tonno

Il tonno alla camoglina è un piatto di veloce preparazione e di sicuro effetto che potrete preparare in ogni stagione dell’anno.

Ingredienti
Tonno fresco 600 gr.
Quattro acciughe salate
Funghi secchi gr.25
Due spicchi d’aglio
Un cucchiaio di farina
Un bicchiere di vino bianco
Olio

camogli paesaggio

La preparazione

Fate rinvenire i funghi secchi in acqua calda, strizzateli e, non come molti consigliano, gettate l’acqua.
Tritate finemente aglio, prezzemolo e i funghi secchi. Fate sciogliere in olio caldo (già tolto dal fuoco) le acciughe. A questo punto aggiungetele al trito e fate soffreggere il tutto  ancora in abbondante olio.
Unite il tonno che avrete tagliato a tranci e la farina stemperata in un po’ di acqua calda.
Tenete il fuoco moderato e, a metà cottura, aggiungete il vino bianco. Potrete servire il vostro tonno, ben caldo, appena tutto il liquido sarà evaporato.

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