Peperoni ripieni

Peperoni ripieni, 1
Adoro i peperoni ripieni! Sono davvero deliziosi.
Giallo, rosso o verde…ognuno con le sue caratteristiche.

Giallo è antiossidante, è il più tenero e succoso.
Rosso è il più saziante, ha una polpa croccante, spessa e zuccherina.
Verde ti depura, viene raccolto in anticipo e ha un gusto pungente.

Ingredienti:
4 peperoni (2 gialli, 1 rosso e 1 verde)
200 gr di carne trita scelta
100 gr di carne di maiale macinata
1 noce di burro
3 cucchiai d’olio d’oliva
1/2 cipolla bianca
100 gr di pangrattato
2 uova
80 gr di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di sale

In una padella antiaderente mettere l’olio, il burro, la cipolla tritata e la carne macinata. Rosolare schiacciando bene l’impasto.
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Spento il fuoco sotto la carne aggiungere il pan grattato, le uova, il parmigiano ed il sale. Amalgamare bene il tutto.
Lavare e mondare i peperoni, tagliarli a pezzetti non troppo grandi ma neanche troppo piccoli. In una teglia leggermente unta stendere i pezzi di peperoni e con un cucchiaino o, ancora meglio, con le mani, mettere il ripieno compattandolo bene sui pezzi di verdure.
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Cuocere in forno a 160 gradi fino a doratura per circa 20 minuti. I peperoni ripieni sono comodi da preparare anche in anticipo e si può decidere la dimensione in cui tagliarli a seconda se li servite a tavola od a buffet.
Appena assaggiati tutti diranno: gnammignammi!!!

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