PATATAS BRAVAS CON WURSTEL



Con la scoperta dell’America e l’arrivo in Europa; del pomodoro, le patate ed il peperoncino, si adotta subito in tutta la Spagna e specialmente in Cataluña l’usanza di queste patate piccanti che a me piace associare a salsicce e wurstel.

PATATAS BRAVAS CON WURSTEL
per 2 persone

INGREDIENTI

2 wurstel 
5 patate medie
4 cipolle piccole o 2 medie
Miscela di sale, pepe e cayena.
1 peperoncino
1 dl. Di passata di pomodoro
4 cucchiai d’olio d’oliva
300 ml. di brodo vegetale.



VIDEORICETTA





PREPARAZIONE

Nella scelta delle patate vi suggeriamo usare quelle a pasta gialla o le patate rosse, in quanto sono compatte, sode e poco farinose e resistono molto di più la cottura.
Incominciate miscelando tutte le spezie in un piccolo recipiente, dopo di che pulite e lavate bene le patate. Tagliatele a rondelle non troppo sottili. La stessa cosa dovrete fare con la cipolla, privatela dalla buccia e tagliatela a rondelle. 
La scelta dei wurstel è molto personale, ci sono infinite varietà, i migliori sono quelli prodotti in Germania, Austria o Alto adige, noi abbiamo scelto quelle tipo gran Wiena facilissimi da trovare ovunque. 


In una padella capiente mettete l’olio fate scaldare leggermente e aggiungete la cipolla e le patate insieme. Immediatamente potete incorporare le spezie (sale,pepe e cayena) e anche il peperoncino per intero.


Fate rosolare qualche minuto, versateci il brodo vegetale e la passata di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 35 min. Nel frattempo in un altra padella leggermente unta d’olio, saltate i wurstel tagliati a rondelle di circa mezzo centimetro. A cottura finita prendete alcuni stecchini di legno e infilateci 5 o 6 rondelle fino a formare dei minispiedini.

Servite in un piatto la base di patate e adagiateci sopra i minispiedini di wurstel.



Servite tiepido.  

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