PASTIERA

Ciao a tutti,

nell’augurarvi Buona Pasqua vi posto le foto e la ricetta della mia prima pastiera.

Io l’ho realizzata mettendo nell’impasto le gocce di cioccolato   ma la versione tradizionale contiene scorze di cedro e arancia candite

 

 

 Difficoltà: facile

Per la Pasta Frolla:

200 gr di zucchero
200 gr di burro
1 baccello di vaniglia
2 uova
sale
500 gr di farina
5 gr di lievito per dolci

Per il Ripieno:
200 gr di grano cotto
200 gr di ricotta
200 gr di zucchero
2 uova
60 gr di gocce di cioccolata
2-3 gocce di essenza di fiori d’arancio
1 baccello di vaniglia
zucchero a velo qb

 

Mescolate burro, zucchero e vaniglia.

Unite le uova, il sale, la farina e il lievito al composto.

Lasciate riposare la frolla (l’ideale sarebbe prepararla il giorno prima per il giorno dopo)

Stendete l’impasto con il matterello, poi utilizzarlo per foderare la tortiera bucherellando la frolla con una forchetta.

Preparare la farcia lavorando in una ciotola il grano cotto con la ricotta

Aggiungete lo zucchero, le uova, le gocce di cioccolato, l’essenza di fiori d’arancio e la vaniglia.

Farcite il guscio di frolla con il ripieno.

Stendete i ritagli di pasta rimasta, tagliatela a strisce e disponetele sopra alla torta.

Cuocete a 170° per un ora circa

Spolverate di zucchero a velo e servite 

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