Parigina con broccoli e salsiccia

La parigina con broccoli e salsiccia è una variante   della tradizionale ricetta della parigina  napoletana. E’ costituita da una base di pasta per pizza, un ripieno e una copertura di pasta sfoglia.
Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

400 g di farina 
200 ml di acqua
 10 gr di lievito di birra
 1 cucchiaio di olio
10 gr di sale
250 gr di salsiccia
 400 gr di broccoli
1 mozzarella
 olio e sale
latte per pennellare q. b.

Iniziamo  con la preparazione della pasta per la  pizza. Versiamo  la farina a fontana  su  di un piano da lavoro e al centro mettiamo  il lievito sciolto in acqua.
Iniziamo ad impastare e uniamo   il sale e l’olio  quindi continuiamo   fino ad ottenere un panetto  soffice e compatto.  Facciamolo    lievitare al coperto per 2 ore.
Quando la  pasta   è lievitata  stendiamola . 

Ungiamo  una teglia e stendiamoci sopra  la pasta . Prepariamo il ripieno facendo cuocere a vapore i broccoli. Scaldiamo l’olio, soffriggiamo le salsicce sbriciolate e aggiungiamo i broccoli . Facciamo raffreddare.
Uniamo   la mozzarella e copriamo  con uno strato di pasta sfoglia, chiudendo bene i bordi.

 Pennelliamo  con il latte la superficie  e bucherelliamo  la sfoglia con una forchetta.

Inforniamo in forno precedentemente  riscaldato a 200° C e cuociamo per 30 minuti.  Ecco pronta la nostra parigina ai broccoli e  salsiccia.

  Deliziosa!  


                                             Buon appetito!

 La vita è troppo breve per sprecarla a realizzare i sogni degli altri.
(Oscar Wilde)

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