Panini per hamburger integrali!

Avete presente quei giorni, quando sale la voglia matta di un bell’ hamburger?

A me è capitato e mi sono detta..perchè no, gli ingredienti li ho..io impasto!

 

Ingredienti:
300 gr di farina semintegrale di tipo 1 (io Petra 5)
150 gr di farina integrale (io Petra 9)
30 gr di germe di grano in fiocchi
200 gr di acqua
40 gr di burro
1 uovo
40 gr di zucchero
8 gr di sale
10 gr di Lievito di birra fresco

Per guarnire:

Uovo sbattuto (io  latte)
Semi di sesamo

Impastare le farine, l’acqua e il lievito, aggiungere il germe di grano, lo zucchero e l’uovo.
Amalgamare bene e infine inserire il sale e il burro ammorbidito.
Ottenere una palla liscia e omogenea.
Mettere a lievitare in un contenitore leggermente unto di olio per 2-3 ore, fino al raddoppio.
Dividere l’impasto lievitato e dividerlo in 8-9 pezzi uguali. Pirlare per ottenere le palline.
Riporre le palline su una teglia foderata di carta forno e lasciar lievitare ancora per un paio d’ore.
Una volta belli gonfi, spennellare i panini con del’uovo (io avevo finito le uova e ho usato un goccio di latte) e spolverare con semi di sesamo.
Preriscaldare il forno a 200° e cuocere per circa 12-15 minuti fino a doratura.
Buon appetito!

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