Pane decorato a lievitazione naturale

Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…mi regala soddisfazioni ineguagliabili!

Questo pane è il frutto di uno studio personale che sto portando avanti, basato sulle metodologie di impasto, decorazione, scoring (incisione) e formatura. Il risultato mi ha sorpresa poiché, nonostante che mi sia venuto con alveoli piuttosto minuti, in forno ha avuto uno sviluppo notevole e la sofficità della mollica lo ha reso leggerissimo. Vediamo come ho proceduto: INGREDIENTI 180 g di […]

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