Pane con Senatore Cappelli integrale e semola rimacinata, con gelatinizzazione

  Altro pane, anche questa volta con 100% grano duro! Sto imparando ad amarlo, profumi, colori e sapori unici e inconfondibili… Per questo pane ho utilizzato contemporaneamente il metodo dell’autolisi e della gelatinizzazione, cui ricorro con successo in svariate mie ricette di pane, come quello 100% integrale oppure quello misto semola e farina tipo 0 oppure quello […]

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