Oggi cucina…Giovanna – Lasagne al Salmone e zucchine

Oggi cucina con noi, la nostra amica Giovanna, food blogger e curatrice del blog appuntimperfetti. Ci ha inviato la ricetta delle lasagne che ha preparato appositamente per noi. Vediamo come procedere per replicarle.

Ingredienti:

Lasagne fresche, una confezione da 250 gr
Zucchine, 4
Salmone affumicato, 300 gr
Cipolla
Olio extravergine d’oliva
Burro
Sale e pepe
Noce moscata
Parmigiano grattugiato, 2 Cc
Pangrattato, 2 Cc
Besciamella
Latte, 500 ml temperatura ambiente
Burro, 50 gr
Farina, 50 gr

Procedimento:

Taglio finemente la cipolla e la lascio rosolare con un filo di olio extravergine di oliva. Grattugio finemente la zucchina e l’aggiungo alla cipolla insieme all’olio e due cucchiai di acqua e la lascio stufare finché non diventa morbida.
Preparo la besciamella.
Faccio sciogliere, a fuoco basso, il burro in un pentolino. Appena sciolto, verso gradualmente la farina precedentemente setacciata e mescolo continuamente con una frusta. Verso il latte a filo continuando a mescolare. Aggiusto di sale, pepe e noce moscata, se gradita e lascio cuocere fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
Taglio a striscioline il salmone affumicato ed appena le zucchine sono cotte lo aggiungo e lo lascio rosolare un minuto.
Aggiungo la besciamella, mescolo, regolo di sale e lascio insaporire per un paio di minuti.
Imburro una pirofila, dispongo uno strato di lasagne ed uno di crema di zucchine al salmone.
Continuo alternando uno strato di lasagne ed uno di crema.
Sull’ultimo strato spargo il parmigiano grattugiato, il pangrattato e qualche ricciolo di burro.
In forno riscaldato a 200° per circa 15 minuti e finché non si forma la crosticina.

Ecco pronta la nostra lasagna… Buon Appetito!




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