Muffins al Cioccolato e Arancia Senza Zucchero

Oggi vi voglio proporre una ricetta davvero golosa ma molto light, dopo vari esperimenti sono riuscita ad avere un muffin senza zucchero che non ha nulla da invidiare ai classici dolcetti…un muffin sugar free ma anche senza uova, burro e con pochissimo olio…ecco i miei muffins cioccolato e arancia senza zucchero…

INGREDIENTI per 6 muffins:

  • 110 gr di farina
  • 4 cucchiai farina di riso
  • 2 cucchiai cacao amaro
  • mezza bustina di lievito naturale
  • un pizzico sale
  • un pizzico cannella 
  • 50 gr cioccolato fondente tritato min. 70%
  • 3 cucchiai olio semi 
  • 1/2 cucchiaino circa di scorza grattugiata arancia bio
  • succo di 1 arancia
  • 60 gr latte vegetale

PREPARAZIONE:

In una ciotola riunite tutti gli ingredienti secchi, quindi aggiungete l’olio, il succo dell’arancia e poco alla volta il latte. Mescolate molto bene. Riempite gli stampini da 6 muffins (io ho utilizzato quelli in silicone)  e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 10-15 minuti.  
  
ENGLISH VERSION
Sugar Free Chocolate Orange Muffins
INGREDIENTS:
  • 110 gr flour
  • 4 tablespoons rice flour
  • 2 tablespoons unsweetened cocoa
  • 1/2 packet natural baking powder
  • a pinch of salt
  • a pinch of cinnamon
  • 50 gr chopped dark chocolate min. 70%
  • 3 tablespoons oil seeds
  • 1/2 teapoon grated rind of organic orange
  • juice of one orange
  • 60 gr vegetable milk 

DIRECTIONS:
In a bowl combine all dry ingredients, then add oil, orange juice and little by little milk. Stir well. Fill the molds to 6 muffins and bake in a preheated oven at 180 °C for about 10-15 minutes. 

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