Mezzi rigatoni vellutati



Ingredienti 

  • pasta  (mezzi rigatoni) 400 gr.
  • carote 3
  •  zucchine 3
  •  cipolla    1
  • olio extra vergine d’oliva ( 2 cucchiai)
  • sale una presa
  • basilico un ciuffetto
  • burro 40 gr. 
  • panna 200 ml.
  • parmigiano q.b.

  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficolta’:
    Facile
  • Costo:
    basso

Procedimento

Lavate le zucchine, la cipolla e le carote, sbucciatele e tagliatele a pezzetti.
In una  casseruola unite il tutto con un filo d’ acqua e olio, aggiungete una presa di sale ( circa un cucchiaino), per ultimo aggiungete il basilico.

Appena cotte le verdure, frullate il tutto,

Ottenuta la vellutata mettete in casseruola o in padella, aggiungete il burro e la panna, fate cuocere per 2/3 minuti.

Nel frattempo avete cotto la pasta  quindi scolatela, unitela alla vellutata e cospargete con una manciata di parmigiano.

Buon appetito……………….

Una chicca

La vellutata di verdure e/o ortaggi è un ottima alternativa al classico minestrone a prova di bambini, che spesso non vogliono mangiare le verdure: come mamma ve lo garantisco.

Provate questa ricetta con i vostri figli e non ve ne pentirete.

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