le tradizioni – LA ROMAGNA

parallela a quella dell’ Emilia scorre la storia della Romagna  l’appartenenza secolare allo stato della Chiesa l’ha portata a gravitare culturalmente  verso l’Italia Centrale  al contrario della più settentrionale Emilia 
Nono a caso  la cucina Emiliana utilizza soprattutto il burro  grasso nordico per eccellenza, mentre la Romagna  grazie anche ai se pur scarsi uliveti impiega spesso l’olio 

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