Insalata fresca di orzo e code di gamberi

insalata-orzo-gamberi

Finalmente sono arrivate le cene sul terrazzo!!! Eccovi allora un’ idea per inaugurare la stagione.

Ingredienti per 4 persone:
200 g di orzo
30-35 code di gambero
1 porro
olio evo
1 peperoncino
una manciata di prezzemolo
sale e pepe
1 bicchiere di vino bianco

Preparazione:
Lasciate bollire l’orzo finchè non sarà cotto al dente. Nel frattempo, in una wok, fate imbiondire il porro nell’olio evo, quindi aggiungete le code di gambero sgusciate e private del filo nero. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare per pochi minuti, aggiungete il peperoncino, il pepe e aggiustate di sale. Una volta che l’orzo sarà pronto aggiungetelo ai gamberi, completate la cottura. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo e un giro di olio evo. Mescolate bene e lasciate intiepidire, quindi servite.

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