GNOCCO RIPIENO alle CAROTE ed EMMENTHAL

Ingredienti: 650g patate, 220g farina OO, 1 uovo grande, 600g carote tritate grossolanamente, 200g emmenthal a fettine sottili, 500g polpa di pomodoro, 60g cipolla tritata, 50g grana grattuggiato, 4 foglie di basilico tagliuzzate, 1 cucchiaino raso di timo essicato, noce moscata, olio, sale

Mettere le patate in una capiente pentola, coprirle d’acqua e portare a bollore; lessarle per 35 minuti,

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