GNOCCHI DI SEMOLINO

L’inverno e’ finito e mi accorgo solo ora che ho ancora molte ricette invernali da postare????
Alcune le terro’ per l’anno prossimo, ma altre, quelle che mi hanno particolarmente colpito, devo ancora farvele conoscere.
Eccone una ora:

INGREDIENTI


  • 250 gr semolino
  • 2 tuorli
  • 70 ml latte
  • 50 ml acqua
  • 100 gr parmigiano grattugiato
  • 50 gr burro
  • noce moscata
  • sale
PROCEDIMENTO


Mettete sul fuoco il latte con 50 ml di acqua e un pizzico di sale; quando giunge a bollore versate il semolino mescolando con una frusta in modo da non formare grumi. Dopo una decina di minuti spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
Amalgamate al semolino i tuorli, una spolverata di noce moscata e un po’ di parmigiano mescolando bene.
Versate il semolino su un piano, possibilmente di marmo e stendetelo con una spatola a uno spessore di 1 cm circa, quindi lasciatelo raffreddare.
Con l’apposito stampino o con bicchiere dal bordo bagnato ricavate dei dischetti e disponeteli in una pirofila imburrata in modo che si sovrappongano leggermente l’un l’altro.
Condite con abbondante parmigiano, qualche fiocchetto di burro e infornate a 220 gradi circa per 15/20 minuti.

Lo so che cosi’ presentati non sono molto belli, ma vi assicuro che sono di una bonta’………..

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