Gnocchi di patate e grano saraceno con speck e fontina

Quanto mi piace impastare ormai lo sapete,non solo dolci,ogni tanto amo anche preparare primi piatti della tradizione o sperimentare anche qualcosa di nuovo.
Qualche tempo fa al super mi sono imbattuta nella farina di grano saraceno e così prima di provarla in preparazioni dolci,ho deciso provare a realizzare degli gnocchi.
Questa farina ci ha conquistato,il piatto è risultato davvero buono e saporito…venite a pranzo da me oggi?

 

Gnocchi di patate e grano saraceno con speck e fontina
 
Autore: Barbara
Tipo di ricetta: Pasta fresca
Cuisine: Italiana

Ingredienti
  • 200 gr di farina di grano saraceno
  • 100 gr di farina 00
  • 500 gr di patate
  • 1 uovo
  • acqua
  • sale
  • 1 confezione di speck a listarelle
  • 100 gr di fontina a cubetti

Procedimento
  1. Iniziamo lessando le patate in abbondante acqua salata.
  2. A cottura ultimata,sbucciarle e passarle nello schiacca patate.
  3. Mettere tutto nella planetaria ed unire le farine,il sale,l’uovo e meno di mezzo bicchiere d’acqua.
  4. Lavorare in planetaria fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  5. A questo punto,su una spianatoia formare tanti filoncini e con una spatola tagliamo i gnocchetti.
  6. Quando abbiamo formato tutti i gnocchetti procediamo alla cottura in abbondante acqua salata.
  7. In una padella a parte rosoliamo lo speck poi tagliamo a cubetti la fontina a teniamo da parte.
  8. Quando i gnocchetti verranno a galla li scoliamo poi li aggiungiamo allo speck e alla fontina.
  9. Rimettiamo sul fuoco alcuni minuti in modo che il formaggio diventi filante e il tutto si amalgami bene.
  10. Servire ben caldo.

3.4.3174

 

 

PicMonkey Collage.jpggnocchi patate e grano saraceno

 

Vivere è cambiare……è questa la lezione che ci insegnano le stagioni.. (Paulo Coelho)

 

A tutti voi l’augurio di una felice e serena giornata…

 

 

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