Frittelle di pomodori

Ingredienti

500 g di pomodori maturi; 2 cipolle circa 100 gr; 10 foglioline di menta; 20 foglie di basilico; farina q.b.;sale e pepe

Procedimento

Lavate e tagliate i pomodori a dadini. Sminuzzate il basilico e la menta ed unitelo ai pomodori. Tagliate la cipolla a dadini ed unite anch’essa ai pomodori. Salate,pepate ed unite poco per volta la farina( l’impasto deve risultare un po molle,simile a quello delle frittelle alle alghe).

Riscaldate una padella con abbondante olio e friggete le frittelle aiutandovi con un cucchiaio. Servite calde accompagnate se volete da yogurt greco.

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