Formaggio RAW alle mandorle

Ingredienti:
220 gr mandorle, limone, sale, erbette aromatiche a scelta.
Preparazione:
Mettere in ammollo le mandorle per una notte. Frullarle senz’acqua di ammollo. Quando saranno ben tritate aggiungere 170 ml di acqua (utilizzare quella di ammollo), 2 cucchiai abbondanti di succo di limone, un pizzico di sale ed erbette aromatiche a piacere, mescolare bene e versare in una formina bucherellata per eliminare l’acqua in eccesso. Tenere in frigo qualche ora, capovolgerla nel piatto di portata e gustare :-)
Buon appetito

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