Fiadoni abruzzesi
Ingredienti per l’impasto
500 gr farina 00,
mezzo bicchiere vino bianco ,
mezzo bicchiere olio evo,
2 o 3 uova ,
Un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno
5 uova e 900 gr di formaggio misto grattugiato
Io ho fatto questa proporzione
400gr rigatino grattugiato,
300 gr pecorino grattugiato,
200 gr parmigiano grattugiato
Le proporzioni di formaggio sono in base ai gusti.
Può andar bene anche ad esempio 600 di rigatino,100 pecorino e 100 parmigiano.
Fare un taglio sopra e spennellare con tuorlo di uovo. Forno statico 200gradi per 30 minuti.
Con queste dosi ne ho fatti 55 belli cicciottelli