Dulche de leche

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Ecco qua…dopo averlo più e più volte decantato in tante mie ricette…vi racconto come si fa. L’unico avvertimento che posso dare è che farne in grosse quantità potrebbe essere pericoloso…crea più dipendenza della Nutella!!!

Ingredienti:
1 litro di latte fresco intero
250 g di zucchero
mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 baccello di vaniglia

Preparazione:
Scaldate il latte per alcuni minuti in una casseruola quindi, dopo alcuni minuti, aggiungete lo zucchero, mescolando fino al completo scioglimento, quindi aggiungete il bicarbonato e la vaniglia. A questo punto abbassate al minimo il fuoco e continuate a far sobbollire, girando di tanto in tanto. Con il passare del tempo il latte diventerà sempre più solido e assumerà il colore del caramello. Una volta raggiunta la consistenza desiderata (quella della nutella appunto!) spegnete il fuoco, mescolate energicamente e, una volta raffreddato, trasferite in un barattolino e conservate in frigorifero.

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