Dosare gli ingredienti senza bilancia, vademecum per pasticcione

Dosare gli ingredienti senza bilancia, vademecum per pasticcione come me. Pesare alla bilancia non sempre è semplice, a volte nemmeno l’abbiamo in casa.

Dosare gli ingredienti…vi è mai capitato di aver voglia di fare un bel dolce ma vi manca la bilancia e allora desistete? Ecco a me è successo spesso anche in viaggio, ecco perchè oltre alla bilancia ho imparato a pesare con cucchiai, mestoli e bicchieri. 

Necessario per pesare senza bilancia

Acqua, latte e altri liquidi:

1 bicchiere  equivale a 200 ml

1 tazzina da caffè  equivale a 60 ml

1 cucchiaino  equivale a 5 ml

1 cucchiaio  equivale a 15 ml

Ad esempio per pesare la farina io uso sempre il bicchiere quando non ho la bilancia a disposizione, contiene ben 125 gr di farina. Se vi servono dosi minori: 1 cucchiaino vale 10 gr e un cucchiaio 25 g. 

La fecola:

1 cucchiaino 7 gr

1 cucchiaio 20 gr

1 bicchiere 110 gr

Il cioccolato in polvere:

1 cucchiaino 4 gr

1 cucchiaio 15 gr

Lo zucchero:

1 cucchiaino 5 gr

1 cucchiaio 15 gr

Lo zucchero a velo:

1 cucchiaino 7 gr

1 cucchiaio 15 gr

E gli alimenti più vischiosi o densi?

Niente panico! Si possono pesare anche quelli senza bilancia.

Miele: 

1 cucchiaino 7 gr

Burro o margarina:

1 cucchiaino 5 gr

1 cucchiaio 15 gr

olio di semi o extravergine:

1 cucchiaino 5 ml

1 cucchiaio 8 ml

1 bicchiere 200 ml

panna:

1 cucchiaino 5 ml

1 cucchiaio 12 ml

E per ingredienti come il riso e le uova?

Si usano sempre cucchiaio, cucchiaino e bicchiere, vi spiego come si fa.

riso:

1 cucchiaio pieno 18 gr

1 bicchiere 200 gr

formaggio grattugiato:

1 cucchiaio 15 gr

uova:

1 tuorlo 16 gr

1 albume 35 gr

 

Spero questo mio post possa esservi utile in tutte quelle situazioni in cui occorre dosare gli ingredienti, a volte vado ad occhio lo ammetto ma in alcune ricette occorre precisione. 

 

 

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