cucina ligure – trofie al pesto

dosi per 4 persone

ingredienti

400g di trofie fresche
200g di fagiolini
2 patate medie
1 mazzetto di basilico fresco
40 g di pecorino
60 g di parmigiano
1 spicchio di aglio
30 g di pinoli
100 ml di olio
sale
versate nel mortaio  aglio pelato con un pizzico di sale  grosso e schiacciate bene fino ad ottenere una crema aggiungete i pinoli  continuando a pestare aggiungete il basilico 

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