Crema di pecorino spalmabile

Chi è Sardo o chi è stato in Sardegna almeno una volta sicuramente conosce questa crema!
Deliziosa e stuzzicante crema da spalmare sul pane e non solo…

Io l’ho comprata tante volte, ma ora me la faccio in casa… troppo buona davvero!!!!
Pochi ingredienti e tanto gusto…

INGREDIENTI  x 3 vasetti

300 gr di ricotta (meglio se di pecora)
250 gr di pecorino stagionato
60 gr di latte
peperoncino (facoltativo)

Tagliare il formaggio a cubetti, inserire nel boccale e tritarlo 30 secondi velocità 8
Unire la ricotta ed il latte e amalgamare 20 secondi velocità 4
Cuocere il composto per 6 minuti 90° velocità 3/4
Versare subito nei barattoli e lasciar raffreddare prima di chiudere con il tappo.
Mettere in frigorifero e usarla a entro due settimane.
In alternativa è possibile congelarla…

E’ ottima su crostini di pane, sulla pizza, per condire pasta e riso oppure per accompagnare verdure al vapore…Potete aromatizzarla anche con dell’olio al tartufo!

Qualche consiglio:
Appena finita la cottura è meglio versarla subito nei barattoli senza farla raffreddare nel boccale perchè poi diventa più complicata da travasare… si rassoda velocemente!
Il peperoncino sarebbe meglio metterlo direttamente nel barattolo e amalgamare con un cucchiaino.
Aspettare che sia fredda prima di chiudere con il coperchio perchè l’umidità che formerebbe il calore, potrebbe far sviluppare muffe e batteri.

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