Crema di fave secche



La crema di fave e’ oggi un piatto della tradizione pugliese, molto richiesto nei ristoranti piu’ quotati.  Un tempo era il piatto dei contadini che accompagnavano questo puree’ con olive, rape, cicoria o peperoni.  Ingredienti: 500 gr di fave secche, mezza patata, sale q.b., olio extra vergine di oliva q.b. La preparazione e’ molto semplice…… Ci vuole piu’ tempo a […]

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