Cottura a vapore: segreti e consigli

Cottura a vapore, scoprine di più

La cottura a vapore è tra le pratiche culinarie più semplici e salutari, ma per apprezzarla (e praticarla!) bisogna conoscerla. Ecco una micro-guida per saperne un po’ di più.

La cottura a vapore è una delle tecniche culinarie più antiche e salutari, ma è fondamentale conoscerla bene per apprezzarla al massimo e riuscire a preparare piatti riusciti al 100%. Praticata fin dall’antichità e amata in particolare nei paesi orientali e tra i seguaci della cucina macrobiotica, la cottura a vapore è una tecnica di cottura che sfrutta il principio della convezione, ovvero del riscaldamento dei cibi con il passaggio del calore attraverso un fluido (in questo caso il vapore, appunto).

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