Come fare i fichi secchi

Come fare i fichi secchi

I fichi secchi sono una preparazione di origine antichissima, scelta per conservare a lungo un prodotto con una stagionalità abbastanza limitata: i fichi. Disponibili sul mercato nei mesi estivi, quelli tipicamente più dolci e ricchi di zucchero, nonchè i più adatti alla conservazione per essiccazione sono i fichi settembrini.

Sebbene siano disponibili nei supermercati i fichi essiccati con processi industriali, non mancano le famiglie che ancora oggi, come un tempo, fanno in casa i fichi secchi. Un procedimento semplice ed economico con cui ottenere un frutto essiccato conservabile tutto l’anno.

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